یکی از استان هایی که هنوز هم تجارت زعفران به صورت فله در آن رایج است یزد می باشد.

همانطور که می دانید این استان به سبب بنا های تاریخی ارزشمند تاریخی که در خود جای داده هر ساله میزبان گردشگران داخلی و خارجی زیادیست که به تاریخ و فرهنگ ایرانی علاقه مند می باشند.

به همین جهت در این شهر هتل ها و رستوران های سنتی زیادی وجود دارند که می کوشند تا گردشگران را با انواع غذا های اصیل و خوش طعم ایرانی آشنا نمایند.

یکی از وجوه اشتراک در تمامی غذا های اصیل و رسمی ایرانی همراه بودن ان با پلو است که با زعفران تزئین شده باشد.

همین عامل نیز باعث شده تا حجم مصرف زعفران در این استان زیاد باشد لذا خرید و فروش به سبک فله که امکان تهیه با کمترین قیمت ممکن را فراهم می نماید رونق زیادی دارد.

 

تقسیم بندی انواع زعفران قائنات ایران

همانطور که می دانید زعفران برداشتی از سطح مزرعه به صورت گل بوده و پس از پاک سازی نوع آن تعیین می شود. به عنوان مثال وقتی در هنگام جداسازی کلاله ها را با چند سانتی متر کلاله متصل به ان از سایر اجزا گل جدا کرده روی هم چیده، دور آن را با نخ ببندند و خشک نمایند نوع دسته یا دختر پیچ خواهد بود.

اگر کلاله به همراه خامه ی متصل به ان به صورت درهم خشک شود پوشال خواهد شد.

اگر در ابتدا کلاله ها را به صورت کاملا خالص و بدون سفیده خشک کنند نوع سرگل بدست می آید که تمام قرمز است ولی شکسته هم دارد.

و در نهایت اگر جداسازی به صورتی انجام شود که سه شاخه ی کلاله بدون شکستگی و سفیده خشک شود نوع نگین را خواهیم داشت.

که البته در شهر یزد عمده ی فروش به نوع سرگل زعفران مربوط می شود.

جهت خرید و فروش این محصول میتوانید با ما در ارتباط باشید:
سیده زینب هدایتی
راه های ارتباطی:
شماره موبایل: 09116752400
پست الکترونیکی: hedayati337@yahoo.com

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کانال تلگرام